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"女友的妈妈8",　　来源：潇湘晨报　　6月17日，河南清丰县市场监督管理局发布通报：　　6月17日，有新闻媒体报道清丰县永官食品有限公司存在相关问题后，清丰县立即组织市场监管等职能部门组成联合调查组，对涉事企业开展联合执法，依法责令该企业立即停产整顿，封存所有产品，对相关责任人予以控制，对相关问题依法依规调查处理。同时，在全县食品企业开展夏季食品安全专项整治行动，全力保障食品质量安全。　　此前报道：卧底鸭肠、鹅肠工厂：脚踩鹅肠挤粪，烟头扔进鸭肠筐　　来源：新京报　　因口感脆、味道鲜，鸭肠和鹅肠常常占据着火锅店“热销榜”的前几名。这体现了食客对鸭肠、鹅肠的喜爱，但并不代表放心。　　2024年4月下旬，新京报记者分别在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食品加工厂暗访发现，这两家的鸭肠、鹅肠产品，在生产中存在诸多卫生安全隐患。　　在清丰县永官食品有限公司的鹅肠车间，工人穿着胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，生产环境更是脏乱差，车间负责人坦言已被监管部门多次要求整改。▲河南清丰县永官食品有限公司工人将洗好的鹅肠放在红色水里染色。新京报调查组摄　　滨州的山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠车间里，经过去污、刮油后的鸭肠被随意摆放在地上，与洗地污水混在一起，之后经过简单过水搅拌、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。此外，该公司生产车间环境脏乱差，并将掉入混有鸭毛、污染物的排污渠内的死鸭，捞出后重新挂回生产线等问题。而这条排污渠，甚至还有工人朝里撒尿……　　━━━━━　　脚踩挤粪血水上色　　河南清丰县永官食品有限公司，是一家以禽类屠宰、肉制品冷冻、加工销售为主营业务的企业。4月下旬，新京报记者以采购者身份，多次进入该工厂的鹅肠工作车间，发现车间内脏乱不堪：工人在车间内抽烟，大量鹅肠散落在地面，车间的墙面上布满污渍。　　车间负责人也承认，卫生环境不过关，“去年和今年都被监管部门检查过，主要说的就是卫生环境不过关。”　　尽管多次被监管部门检查，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”　　有工作人员解释，该车间生产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开清理干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开清理，并不会专门清理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便地清理鹅肠粪便。▲河南清丰县永官食品有限公司工人穿胶鞋踩洗鹅肠。新京报调查组摄　　新京报记者观察发现，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名工作人员解释。　　车间负责人称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的火锅店，不需要标注生产日期，简单冷冻套上塑料袋即可空运发货，“新鲜的，今天宰明天发货，还标什么生产日期。”　　━━━━━　　鸭肠摆地上泡在污水中　　相比于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”的问题，山东雅士享肉类食品有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠生产车间的卫生环境，更显恶劣。　　4月下旬，新京报记者在没有办理健康证，也未被要求做任何体检的情况下，就进入雅士享公司的鸭肠生产车间工作，车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在装鸭肠的筐内。▲山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠生产车间地面堆满鸭肠。新京报调查组摄▲山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠生产车间工人将烟头丢在装鸭肠筐里。新京报调查组摄　　“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老员工告诉记者。　　记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地面湿滑不堪。工作人员在清洗地面时，直接将清洗地面的清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。工作人员对此毫不在意：“没事，一会还过水呢？”　　官方信息显示，雅士享公司是山东省农业产业化重点龙头企业，于2008年成立，目前日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网宣称，“严谨认真、注重细节、遵循规程、严格标准”是公司的企业文化，不过这企业文化好像并不适用于生产车间。▲山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠生产车间工人清洗鸭肠。新京报调查组摄　　在鸭处理生产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污渠排出，甚至有工人直接向排污渠小便。　　而令人惊讶的是，几乎每天都有前端流水线的工作人员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送回生产车间。“这都是从生产线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”工作人员称。　　4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器故障，大量宰杀后待分割的鸭子从生产线掉落，工人们将这些掉落的鸭子随意堆放在地上。过往的工人，也不避开，直接从鸭子上踩过，就连维修师傅，也时常踩在鸭子上维修机器。大约一个小时后机器重新运转，这些鸭子，又被重新挂回了生产线。　　━━━━━　　多名未成年人随父母进厂打工　　除了鸭肠处理问题，新京报记者还注意到，车间内还有多名未成年工人。　　这些未成年人有男孩也有女孩。其中一名男孩自称15岁，已经随父母进厂干了3个月了。另一名女孩自称10岁，刚来厂里10多天。　　一些孩子的父母告诉记者，这些童工有的是放假来帮忙，有的是已经辍学的专职上班的。　　为了保护未成年人的身心健康，促进义务教育制度的实施，早在2002年，国务院就颁发了《禁止使用童工规定》，要求国家机关、社会团体、企业事业单位、民办非企业单位或者个体工商户均不得招用不满16周岁的未成年人。　　该规定还对使用或介绍童工的单位或中介机构，作出了明确的处罚措施：单位或者个人为不满16周岁的未成年人介绍就业的，由劳动保障行政部门按照每介绍一人处5000元罚款的标准给予处罚；职业中介机构为不满16周岁的未成年人介绍就业的，并由劳动保障行政部门吊销其职业介绍许可证。　　━━━━━　　包装外标“免洗”内现头发丝　　4月25日，新京报记者根据销售人员提供的线索走访，发现雅士享公司生产的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市场。而部分产品外包装上，还打上了“免洗”的标签。▲山东雅士享肉类食品有限公司生产的冻品鸭肠包装上印有“免洗”字样。新京报调查组摄　　在四川成都的海霸王西部食品物流园里，一家经营肉类冻品的批发商告诉记者，他们跟雅士享公司有直接合作，除了鸭肠等产品外，该冻品店还销售有雅士享公司的其他鸭类产品。　　交谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司生产的鸭肠向记者展示，记者看到该产品的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗就是稍微处理一下就行。”批发商解释。　　但比较尴尬的是，透过这包鸭肠的包装袋，可以看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。　　在河北高碑店市的首衡智慧冷链物流园内，一家批发商表示他们批发的雅士享公司生产的鸭肠，大多供给了火锅店和熟食店，“一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”　　新京报记者注意到，这些批发商销售的虽然都是雅士享公司生产的鸭肠，但使用的包装箱及名称，却并不一样。外包装箱上，有的标志品牌为“真好鸭肠”，有的包装名称则为“鑫众鸭肠”。　　有业内人士称，大多数鸭肠冻品的名称，可以随意更改，重要的还是看包装下方的厂商和地址。　　4月24日，记者以批发商的名义，拨打了雅士享公司鸭肠产品包装上印有的联系电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的负责人，生产安全由雅士享公司和他共同管理，销售后两者按盈利分红。　　━━━━━　　专家：食品安全要从源头把关　　与清丰县永官公司曾被监管部门被多次检查不同，规模更大的雅士享公司，在监管部门眼里似乎是个严格遵守食品安全法规的“乖孩子”。　　2022年，滨州市沾化区市场监督管理局的微信公众号发文称，为履行好企业食品安全自查要求，山东雅士享肉类食品有限公司将严格执行日管控、周排查、月调度风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，完善食品安全追溯体系。不断加强从原料采购，进货查验、生产管控、检验入库、产品销售“源头到终端”全过程的食品安全管理。　　但上述种种，跟新京报记者暗访中看到的实际情况出入较大。　　北京市中闻（西安）律师事务所律师谭敏涛称，我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。而雅士享公司的鸭肠生产车间，在生产过程中却未能做到将产品与污染源分离的措施，违反了相关规定。　　谭敏涛律师认为，雅士享公司是大型的食品加工企业，而鸭肠车间却没有建立相应的食品安全保障制度，使用无健康证、未经上岗培训的员工，也违反了食品安全法的相关规定。食品生产经营的人员不能保持个人卫生，在生产经营食品时不穿戴清洁的工作衣、帽，使用的洗涤剂、消毒剂未与产品做到有效分离，均属于安全生产管理的失职行为。　　食品工程博士、知名科普作者云无心认为，食品安全最主要的是要通过生产流程中规范的操作来实现。在一定程度上违反规程，不一定会出现食品安全问题，但是肯定会存在隐患。比如，雅士享公司鸭肠生产车间的工人将烟头随意丢弃，掉入排污渠里的死鸭捞出送回生产车间，以及河南清丰县永官食品有限公司工人“脚踩鹅肠”的行为，肯定都是不规范的，这就为食品安全带来隐患。云无心认为，食品安全不能只靠“检测”来实现，在生产过程中，也应该严格把关。

"女友的妈妈8",　　（000799.SZ）刚刚交出近10年最差增速中报。　　按照相关规定，8月底是中报披露的截止日。直到8月28日，酒鬼酒才羞答答公布2024年半年报——公司营收同比下滑超35%；归母净利润同比下滑超71%。（来源：半年报）　　从利润增速来看，这是酒鬼--**--　　（000799.SZ）刚刚交出近10年最差增速中报。　　按照相关规定，8月底是中报披露的截止日。直到8月28日，酒鬼酒才羞答答公布2024年半年报——公司营收同比下滑超35%；归母净利润同比下滑超71%。（来源：半年报）　　从利润增速来看，这是酒鬼酒近10年来业绩最差中报。（来源：东方财富）　　酒鬼酒2023年中报就上演过业绩“变脸”，净利润下滑超过40%。　　随后，公司采取了一系列措施试图提振业绩，包括在2024年2月新任命高峰为董事长。　　然而，在低基数情况下，酒鬼酒2024年中报依然令人“大跌眼镜”。　　业绩是股价的定盘星，当糟糕情况汇合时，酒鬼酒股价走势惨不忍睹便在所难免。在近3年的时间内，酒鬼酒股价已从最高时的270多元跌至目前不足36元，下跌幅度超过85%。（来源：新浪网）　　酒鬼酒何以沦落至此？公司未来如何突围？　　业绩“滑铁卢”　　酒鬼酒全称是酒鬼酒股份有限公司，旗下拥有“内参”、“酒鬼”、“湘泉”三大品牌系列。1997年在深交所上市。　　这几年，酒鬼酒陷入低潮。尤其今年上半年，公司三大品牌收入全线下滑。其中，主打高端市场的内参系列降幅最大，收入只有2亿元，同比下降约61%；占营收比重近六成的酒鬼系列收入约6亿元，同比下降约30%；其他系列同比也下降约18%。　　不仅是营收，毛利率也在下滑。上半年内参系列、酒鬼系列、其他系列毛利率同比分别下降约3%、4%、9%。（来源：半年报）　　业绩为何如此糟糕？　　在此前披露的半年报预告中，酒鬼酒主要将原因归咎于行业不好。公司解释称，当前白酒行业整体仍处于调整期，行业挤压式竞争进一步加剧，消费需求仍待恢复。（来源：公司公告）　　可是，公司对此却缺少预判。在2023年酒鬼酒馥郁大会上，公司曾立下目标，在2024年实现酒鬼酒的恢复性增长。　　而且，在今年5月，酒鬼酒曾乐观表示，公司正在不断努力让核心终端接受酒鬼酒费用模式，目前效果已经非常明显，2024年消费者动销比2023年已经有了大幅度提升。（来源：公司公告）　　换句话说，酒鬼酒在今年上半年一度比较乐观，但结果并不理想。　　酒鬼酒早先曾被称为酒业“黑马”，2015年-2022年，公司业绩出现8年狂飙，营收从6亿元一路增长至超过40亿元，年复合增长率接近30%；同期净利润也由8857万元攀升至10亿元，年复合增速接近40%。　　然而，这种势头在2023年戛然而止，当年公司营收骤降至28亿元，净利润仅为5亿元，几乎腰斩。（来源：同花顺）　　为何在数年业绩高增长之后，酒鬼酒突然遭遇“滑铁卢”？　　苦涩“后遗症”　　这一切还要从2018年说起。　　彼时，“中粮系”开始全面扶持酒鬼酒，前中粮酒业董事长王浩正式上任后，喊出酒鬼酒要实现百亿元营收的口号。　　你可知，当年酒鬼酒的营收仅有5亿多，要增长约20倍？这是需要多大的勇气才敢喊出的口号？或者，喝了不少酒鬼酒之后喊出来的？　　为此，酒鬼酒开启了全国化进程，在各地快速扩建经销商队伍。　　数据显示，2019年酒鬼酒的经销商数量为528家，2022年这一数据为1586家，平均每年新增350家。2023年底，酒鬼酒经销商高达1774家。　　经销商数量的激增，加之酒鬼酒鼓励经销商多拿货，的确快速拉动了公司营收。不过，最好的时候，酒鬼酒的营收也只有约40亿元左右，那是在2022年的时候出现的。　　为了提高档次和毛利率，酒鬼酒也开始向高端化转型，相关表述也出现在2021年、2022年年报中。（来源：2021年年报）（来源：2022年年报）　　只喊口号没多大用，必须砸下真金白银。数据显示，2022年，酒鬼酒的销售费用高达10亿元，4年时间翻了3倍。　　然而，白酒高端化并非只靠营销就能做到。　　进入2023年，在内外重压之下，酒鬼酒形势急转直下。此时，渠道面临极大的库存压力。　　酒鬼酒为此采取了近乎休克式的去库存手段，即停止向市场新增产品供给。先是在2023年7月宣布停止接受52度500ml内参酒销售订单，10月又宣布旗下“酒鬼”、“湘泉”系列产品停止接单。　　在2023年酒鬼酒馥郁大会上，酒鬼酒副董事长、总经理郑轶直接在PPT标出酒鬼酒存在的诸多问题。　　外界对此做出不同的解读。一种观点认为，酒鬼酒高层终于意识到了问题的严重性；另一种观点则认为，这或多或少有点“自嘲”的意味。　　为解决问题，酒鬼酒在今年还上演了一出“挥泪斩马谡”。　　6月30日，酒鬼酒发布公告称，负责营销的王哲申请辞去副总经理职务。（来源：公司公告）　　尽管公司公告称，王哲因个人原因辞职。但王哲任期是2021年到2027年，此时辞职，外界自然会联想到公司业绩表现的问题。（来源：2023年年报）　　难寻突破口　　酒鬼酒的人事变动不止于此，公司在年初还迎来了新任董事长。　　2024年2月，前中粮酒业投资有限公司董事长、党委书记高峰正式成为酒鬼酒新任董事长。但资料显示，54岁的高峰并无白酒领域从业经验。（来源：公司公告）　　不过这也无所谓。管足球的，好多还不会踢球呢。　　新官上任后，最引人瞩目的是经营策略的改变，公司开始收缩战线。　　酒鬼酒在2023年年报、2024年半年报中都未提及“全国化”。公司战略转向为“精耕湖南大本营市场和省外样板市场”。　　在今年5月的投资者关系活动中，酒鬼酒再次表示，公司2024年将坚定实施聚焦战略。（来源：公司公告）　　其次，酒鬼酒明确今年的核心任务是提升动销。不过，这一招算不得什么新脚法。在2023年业绩说明会上，王哲曾为酒鬼酒开出“稳价格、提动销”的药方。（来源：半年报）　　两招打出，实际情况怎么样呢？　　一句话：不容易。因为湖南省内的白酒市场竞争也十分激烈。　　湖南省酒业协会数据显示，2023年，湖南白酒市场规模约为280亿元。其中本地产白酒约占80亿元，占比约为29%。由此可见，省外白酒在湖南市场具有极强的竞争力。　　上半年酒鬼酒省内市场收入约4亿元，同比减少34%，占营收的比重约为42%。显然，酒鬼酒要实现“精耕湖南大本营市场“的目标，仍然任重道远。　　同时，酒鬼酒仍承受着巨大的库存压力。　　公司上半年存货约为16亿元，同比上涨约16%，占流动资产的比例约为41%。　　值得注意的是，这种情况下，酒鬼酒仍在扩张产能。半年报显示，新建生产三区工程项目在建，项目整体投产后将新增10800吨产能。在建工程约为7.3亿元，约为固定资产的142%。　　硬币的另一面，酒鬼酒的资金状况并不乐观。上半年公司经营活动产生的现金流量净额为-2亿元，同比下降351%；现金及现金等价物净增加额约为-4亿元，同比骤降462%。（来源：半年报）　　酒鬼酒上半年合同负债不到3亿元，去年同期超过4亿元，降幅超过40%。经销商数量也从2023年末的1774家减少至1301家。　　看上去，签约的少了，卖酒鬼酒的店家也少了。这说明目前经销商的信心仍未完全恢复。　　在2024年半年报中，酒鬼酒也坦承公司面临这些风险：白酒行业集中度持续提升，市场份额、利润进一步向头部企业集中，可能有竞争加剧的风险。白酒行业正处于调整期，可能有整体需求减弱的风险。（来源：半年报）　　另据天眼查显示，酒鬼酒自身风险高达1951项。　　不过，酒鬼酒的窘境，确实也和行业有关。根据中国酒业协会最新发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》，2024年白酒复苏态势较弱，存量竞争下80%企业表示市场遇冷。　　酒鬼酒如何破局，改善目前的状况？有业内人士向《天下财道》分析说，酒鬼酒需要在营销模式转型、费用改革、产品结构优化、渠道和经销商管理、品牌建设和市场推广等多方面发力，才能实现“逆袭”，看见新的曙光。　　酒鬼酒何时才能重回增长轨道？“救火队长”高峰需要多久才能力挽狂澜？在全国化和本地化之间如何寻找突破口？《天下财道》将予以持续关注。海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

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作者：菅经纬

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